准备食材：花生、萝卜干、姜、葱、陈醋。
做法：
姜去皮拍破，切细；葱洗净后切成一厘米左右长的段。
萝卜干洗净后用开水浸泡十五分钟左右。
捞出萝卜干，轻轻挤干水分，切成丝。
花生洗净后沥干水分，放入锅内，中火炒两分钟，炒熟，晾凉使之变脆，去掉外皮。
将花生、萝卜干、姜、葱放入碗中，加入盐、酱油、陈醋、白糖、花椒面、鸡精、芝麻香油拌匀。
装盘
花生米拌萝卜干是一道简单美味的家常菜，首先将花生米炒香备用，然后将萝卜干切成丝，放入开水中焯烫一下后捞出沥干水分。
接下来将花生米和萝卜干放入大碗中，加入适量盐、白糖、味精、生抽、醋和香油，轻轻拌匀即可。这道菜口感鲜脆，香甜可口，而且富含蛋白质和纤维素，非常适合作为下饭菜或是下酒小食。制作简单方便，不妨在家尝试一番。
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